PIÈCES COCKTAIL 1,80 €HT

Pièces froides

• Mini saucisson Duculty brioché, espuma cervelle des canuts
• Rigatoni au crabe & huile verte
• Quator de tartare (omble chevalier, thon, saumon & crevettes) 6,40 € ht
• Navette à la rillette de thon ou jambon cru ou beurre de chorizo
• Salade de crozets lardons beaufort tomates séchées
• Terrine de poulet au citron confit à la bergamote
• Terrine de noix de joue de porc aux abricots confits
• Pita au fromage frais aneth et saumon
• Pita poulet chou rouge feta
• Panna Cotta chèvre Tartare de radis poivre de Timut
• Straciatella citronnée au basilic tomates cerise confites
• Toast de pain noir confit d’échalotes et oeuf de caille au plat
• Taboulé de 3 choux fleur aux épices douces & oranges
• Croq’vert : avocat pesto pousses d’épinard
• Brochette crevette (coco curry) mangue
• Rigatoni au crabe huile verte
• Tartare de thon façon Thaï
• Polenta & concassé de tomates
• à l’italienne
• Pommes de terre hareng revisité
• Bugnes à l’ail des ours

PIÉCES CHAUDES

• Tacacho (banane plantain rillettes de poisson blanc)
• Mini burger
• Nachos au confit de canard au cajun
• Pain bao à l’agneau confit et abricot
• Cassolette de ravioles au coulis de tomates maison et courgettes
• Poulet aux écrevisses (Sot l’y laisse)
• Oeuf meurette au chardonnay

FROMAGES

• Tome de brebis confiture de cerises noires
• Cervelle de canuts
• Rigotte de Condrieu (Maison Satre Julien) Gelée de Viognier (Les saisons de Rosalie) `
• Saint Marcellin de la Mère Richard
• Comté confiture de mangue

PIECES SUCREES

• Abricot rôti au miel de fleurs
• Tartare d’ananas au combats
• Tartelette aux fruits rouges , citron, chocolat ou praline
• Fondant chocolat en ramequin chantilly fève de tonka
• PannaCotta litchi ou vanille ou fève de tonka coulis de framboise
• Pavlova aux fraises
• Nage de pêche à la verveine